夏の日本酒ー日高見「弥助」

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日高見―(純米吟醸 日本酒度+4)

創業文久元年(1861年)、港町石巻の銘蔵平考酒造が醸す芳醇辛口純米吟醸。
和食界において、辛口と言えば「日高見」とさえ言われる銘柄です。
中でもこの「弥助」は、緻密に構築されたバランス良い酒質を持ち、日本食との相性が抜群です。
吟醸酒ながら、華やか過ぎない穏やかな含み香は、素材の味わいを邪魔することなく寄り添い引き立てます。

一合¥1000(税別)

夏の日本酒ー男山ー

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暑い一日の終わりにお食事とともに爽やかな冷酒はいかがでしょうか。
希少な期間限定の日本酒を紹介いたします。

男山―(純米吟醸 日本酒度+2)

新潟県の南端、山あいの谷間「根知」に蔵を構える渡辺酒造店の主力銘柄。
フルーティで心地よい吟醸香はあくまで控えめ。喉越しは軽快で後に残らずスッと消える。
派手さを求めず、実直に造られた生真面目さが飲み心地と香りにあらわれている
印象深いお酒です。
一合¥1000(税別)

山ユリ

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元々、この辺の原野に自生していたものだと思います。
敷地内にも山ユリが咲き出しました。
夏の到来を実感させてくれる豪華な花。
2~3日前から急に目立ちはじめ、暑い日が続いたので、もうその季節が来たのかと驚いています。
りっぱな花弁の重みで大きくしなり、地面に顔をくっつけるように咲いています。

自家製わらびもちの販売スタート!

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桜懐石の最後に提供している自家製わらび餅の販売がいよいよ本格的に始まりました。
和三盆糖をふんだんに使用し、さらっとした甘さを実現しました。
香ばしい青大豆粉をまぶしてあります。
パッケージやシールデザインにこだわり、いつの間にか1年以上もかかってしまいました。
写真の量全て詰め、900円(税別)にて。

料理長 市川

黒胡麻葛餅

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風趣料理のデザートでお出ししている、葛餅です。
できたてのプルンとした触感は、市販の菓子では味わえないはずです。

西表島の黒糖で作った濃厚な黒蜜は、黒胡麻の深みのある香りによく合います。
のどごし良く、且つあっさりし過ぎない仕上がりになっております。

料理長 市川
プロフィール

勘助うさぎ

Author:勘助うさぎ
私は赤いうさぎ。
花吹雪にいる勘助です。
男の名みたいですが、実は女で私の源氏名です。
私たちのこと、花吹雪のこと、その周辺の自然など、少しずつブログでお話ししていきたいと思います。

伊豆高原 城ヶ崎温泉 花吹雪
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